NASI HIMPIT

Senarai Resepi | Posted by Tg. Hasniah, Kuala Terengganu.

BAHAN-BAHANNYA:

1 tin (tin susu) beras

3 tin (tin susu) air

1. Beras dibasuh bersih.  Masukkan air, masaklah sampai kering air.  Kecilkan api seperti masak nasi biasa.

2. Apabila masak, masukkan ke dalam loyang, penyek-penyekan dengan senduk hinga rata, apabila rata tutup dengan daun pisang, atau tutup dengan sebarang penutup.  Tindih dengan benda berat.  Bila sejuk bolehlah dipotong dan dihidangkan.

BAHAN UNTUK KUAH:

Bawang besar 3 labu (kalau suka bawang merah pun boleh tapi banyaklah sikit)

Bawang putih 6 ulas

Halis 1 inci

Cili boh 3 sudu besar (kalau suka merah, bubuhlah banyak sikit)

Kacang jawa (digoreng lepas itu tumbuk)

Serai enam batang (cari batang yang gemok)

Air asam jawa

Manisan (secukup manis)

santan

Garam, aji-Nomoto

CARA MEMBUATNYA:

1. Kisar bawang besar atau merah, bawang puteh, halis, serai.

2. Campur bahan-bahan kisar dengan cili boh dan air asam jawa.

3. Tumis kesemua bahan tersebut.

4. Masukkan santan.

5. Kacang.

6. Manisan.

7. Garam.

Rasa masam-manis, masin kuah tersebut dan masukan sedikit aji-nomoto.